كل يوم نتلقى معلومات جديدة وحصرية بشكل متبادل حول صحتنا وجميع أنواع الوجبات الغذائية. ونتيجة لذلك ، فإن نصيحة خبراء التغذية ذوي التعليم الضعيف ، والذين يتواجدون بكثرة في كل مكان ، مضروبة في كسلنا ومشاكلنا النفسية وتحيزاتنا ، تؤدي إلى حقيقة أن ليس فقط إحصائيات السمنة في المجتمع آخذة في الازدياد ، ولكن أيضًا الدهون في المجتمع. جوانبنا العزيزة والمحبوبة!
على سبيل المثال ، تضاعف عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة في العالم من 1980 إلى 2014 وهو 1.9 مليار شخص - وهذا لا يشمل الأطفال.
الشيء الأكثر هجومًا هو أن معظم الأشخاص الذين يخطئون في اتباع نظام غذائي خاطئ ليسوا مذنبين جدًا في هذا الأمر. كل ما في الأمر أنه منذ الطفولة غُرِسوا بالأفكار الخاطئة حول الطعام اللذيذ والصحي ، ويبدو لهم ، من بين أمور أخرى ، أن الحلو لذيذ ، وقليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية صحي
لحسن الحظ ، عشنا في عصر الطب المبني على البراهين ، لذا يمكننا التعرف على بعض أخطاء الماضي. ربما سيسعد أطفالنا منذ الطفولة بسعادة تجنب المشاكل التي يتعين علينا التعامل معها.
قدمت مجلة Business Insider مقطع فيديو رائعًا يفضح خمسة من أكثر الأساطير شيوعًا حول السكر.
فيما يلي بعض الأفكار التي يجب الكشف عنها في أسرع وقت ممكن:
1. المحليات الصناعية أكثر صحة من السكر
يعتقد الكثير من الناس أن إضافة المحليات إلى الشاي والقهوة بدلاً من السكر يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن مستويات السكر في الدم تظل كما هي أو حتى ترتفع. لا تغير المحليات الصناعية تكوين الجراثيم المعوية للأفضل: فقد ترتبط السمنة والسكري والالتهابات والعديد من المشكلات الأخرى بشكل غير مباشر باستهلاك المحليات الاصطناعية. (ملاحظة من: أظهرت الدراسات أن المحليات الطبيعية القائمة على الإريثريتول ليس لها تأثير على ميكروبيوتا الأمعاء)
2. السكر مصدر جيد للطاقة السريعة
في الواقع ، العكس هو الصحيح: عن طريق زيادة نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، فإن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات توفر الشبع السريع. لكنه أيضًا يثير نفس الشعور السريع بالجوع. نتيجة لذلك ، فأنت تأكل أكثر مما إذا كنت تأكل أطعمة غنية بالبروتينات والدهون الطبيعية والألياف الغذائية.
3. الفواكه ضارة
في الواقع ، الفواكه غنية بالسكر والفركتوز. ومع ذلك ، فهي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف والماء والعناصر النزرة ، لذلك عادة لا يأكل الشخص الكثير منها. من ناحية أخرى ، فإن عصائر الفاكهة خالية من الألياف الغذائية ، ويضاف السكر الإضافي إلى العصائر المعبأة - وهذا مخيف. لأنها المشروبات السكرية (بما في ذلك العصائر) التي يصعب السيطرة عليها ومن الأسباب الرئيسية لوباء السمنة.
4. السكر العضوي أكثر صحة
السكر "الطبيعي" ، "العضوي" ، وغير ذلك من السكر البني ، والقصب ، وغير المكرر - والعديد من المنتجات الأخرى التي يتم وضعها على أنها أكثر صحة لا تكون أفضل من السكر المكرر العادي على الإطلاق.
5. بالتخلي عن الحلويات ، تقضي على السكر تمامًا.
للأسف، ليست هذه هي القضية. تحتوي كميات ضخمة من الطعام غير المحلى في الواقع على سكر مضاف أو نظائره - شراب الفركتوز والعسل وعصير الأغاف وغيرها. للتخلص من السكر حقًا ، سيتعين عليك التخلص من الأطعمة الصناعية - مثل الصلصات والمعلبات والأطعمة المصنعة - أو على الأقل الانتباه جيدًا لما هو مكتوب على العبوة.
أود أن أصدق أنه في المستقبل القريب ستصبح هذه المعلومات معروفة على نطاق واسع لدرجة أنها ستتحول إلى بديهيات عن الأكل الصحي.
