للاختبار:
- دقيق اللوز - 180 جم
- سكرين ميليس - 30 جم
- زبدة - 110 جم
- مستخلص ستيفيا الفانيليا - 10 قطرات
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
للقشدة:
- جبنة فيلادلفيا أو ما شابه ذلك - 300 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- زبدة - 120 جم
- سكرين ميليس - 60 جم
- كريمة خفق - 200 مل
- كاكاو - 50 جم
سخن الفرن على 200 درجة.
اخلطي المكونات الجافة.
أضف الزبدة (درجة حرارة الغرفة) إلى الخليط. يقلب جيدًا حتى يتحول الخليط إلى فتات متماسكة.
نضيف البيض ومستخلص الفانيليا ستيفيا ونقلب حتى يتحول العجين إلى كرة.
خذ شكلاً مع حواف قابلة للفصل. ادهن المقلاة بالزبدة أو زيت جوز الهند. وزعي العجينة على القاع في طبقة رقيقة جدا واصنعي حافة صغيرة. نظرًا لأن العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، فسيتعين عليك حكه جيدًا بيديك.
ضعي القشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح قاعدة القشرة ذهبية اللون. دع الكعكة تبرد.
لتحضير الحشوة ، يُمزج الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة (بدرجة حرارة الغرفة) وميليس سوكرين (30 جرامًا) ومسحوق الكاكاو في وعاء.
تغلب على جميع المكونات بالخلاط في البداية على سرعة منخفضة ، ثم زدها واخفقها حتى تصبح رقيقًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة على سرعة عالية وأضيفي سوكرين ميليس (30 جرام) ، واخفقي حتى تصلب القمم.
يُمزج الخليط بعناية وتدريجياً.
انشر الكريم على القاعدة.
برّد الفطيرة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يعادل نصف كوب تقريبًا.
لتحضير الكيكة كاملة:
البروتينات - 121 جم (12٪ سعرات حرارية) دهون - 416 جم (84٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 48 جم (4٪ سعرات حرارية)
قطعة واحدة (1/8)
البروتينات - 15 جم (12٪ سعرات حرارية) دهون - 52 جم (84٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 6 جم (4٪ سعرات حرارية)
سكرين مليس
