فطيرة بالكوسا والفطر وجبنة الفيتا

Send

للأساسيات:

زبدة - 75 جم
بيض - 1 قطعة.
دقيق اللوز - 1 ديسيلتر (حوالي 50 جم)
دقيق جوز الهند - 1 ديسيلتر (حوالي 50 جم)
بذور الكتان - 0.5 ديسيلتر (30 جم)
سيلليوم (دقيق) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
ماء بارد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

لملء:

كوسة (أو كوسة) - 1 قطعة. مقاس متوسط
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
شامبينونس - 150 جم
سمن أو زيت جوز الهند للقلي
جبنة فيتا - 200 جم
مايونيز (يفضل محلية الصنع) - 2 ديسيلتر (200 جم)
بيض - 5 قطع.
بقدونس - 1 حفنة
الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن على 200 درجة.

تحضير القاعدة أولا. يُمزج الدقيق والسيلليوم وبذور الكتان في وعاء. يضاف البيض والماء والزبدة المذابة أو الطرية. يعجن العجين. سوف يتحول إلى كثيف.

خذ شكلاً مع حواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.

ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

عندما تكون القاعدة في الثلاجة ، ابدأ في تحضير الحشوة.

نقطع الكوسة والبصل والفطر. اقليها في جوز الهند أو السمن لبضع دقائق. نقطع جبنة الفيتا إلى قطع ونقطع البقدونس. ضعي الخضار والفطر في وعاء ، واسكبي البيض فيها ، وأضيفي المايونيز والفيتا والبقدونس والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

أخرجي صينية العجين من الثلاجة وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.

ثم نسكب الحشوة في صينية العجين. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.

ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يعادل نصف كوب تقريبًا.