فطيرة الهليون

Send

للأساسيات:

دقيق اللوز - 1.5 ديسيلتر (75 جم تقريبًا)
زبدة - 100 جم
الألياف الزجاجية - 0.5 ديسيلتر (20 جم)
سيلليوم (دقيق) - 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
البيض - 2 قطعة.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

لملء:

البيض - 2 قطعة.
الجبن المبشور ، ويفضل أن يكون العمر - 3 ديسيلتر (حوالي 1.5 كوب أو 150 جم)
كريمة خفق - 2 ديسيلتر (200 مل)
الهليون - 8-10 قطع.
حفنة من البصل الأخضر
زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة
نكهة ليمونة واحدة
الملح والفلفل حسب الذوق

سخن الفرن على 200 درجة.

تحضير القاعدة أولا. يُمزج الدقيق مع السيليوم والفيبرفين والملح في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو المخففة. يعجن العجين. سيصبح كثيفًا جدًا ، لكن هذا جيد.

خذ قالبًا بقطر 20 سم ، ودهن الجوانب والقاع بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.

ضع الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء وجود القاعدة في الثلاجة ، ابدأ في تحضير الحشوة.

يخفق البيض جيدًا - حوالي 3 دقائق بالخلاط الكهربائي - حتى يصبح رغويًا.

يُضاف الجبن المبشور والقشدة والبصل الأخضر المفروم ناعماً وقشر الليمون المفروم والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

أخرجي صينية العجين من الثلاجة وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.

ثم نسكب الحشوة في صينية العجين. ضعي الهليون فوقها ، بعد أن غليه مسبقًا لمدة 5 دقائق ، رشي جبنة إضافية واسكبي فوقها بزيت الزيتون. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة.

ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يعادل نصف كوب تقريبًا.