للاختبار:
- دقيق اللوز - 2 ديسيلتر. (90 جرام)
- الجبن المبشور ، ويفضل أن يكون العمر - 3 ديسيلتر (حوالي 1.5 كوب أو 150 جم)
- جبنة فيلادلفيا أو ما يعادلها - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- بيض - 1 قطعة.
- خل التفاح - 0.5 ملعقة كبيرة ملاعق
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ملاعق
- إكليل الجبل - 4 أغصان
سخن الفرن على 200 درجة.
اخفقي البيض جيدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا بالخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على كتلة رغوية.
نذوب الجبن المبشور والقشدة في قدر مع التحريك باستمرار. يترك ليبرد قليلاً ويضاف دقيق اللوز والبيض والخل والملح إلى خليط الجبن. امزج كل شيء جيدًا.
ندهن قطعة من البرشمان بالزيت ونضع العجينة فوقها. تُبطن العجينة بأيدٍ مبللة على شكل دائرة بقطر 20-22 سم ، ويمكنك أن تأخذ شكل دائري بحواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. ضعي العجينة في قالب ووزعيها بأيدي مبللة. يرش الملح الخشن وإكليل الجبل على الوجه وزيت الزيتون.
تُخبز في الفرن مع ورقة من ورق البرشمان لمدة 12-15 دقيقة عند 200 درجة.
لتحضير الكيكة كاملة:
البروتينات - 88 جم (37٪ سعرات حرارية) دهون - 65 جم (57٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 14.9 جم (6٪ سعرات حرارية)
لشريحة واحدة (إذا قمت بتقطيعها إلى 8) اتضح:
البروتينات - 11 جرام (37٪ سعرات حرارية) دهون - 8 جرام (57٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 1.9 جرام (6٪ سعرات حرارية)
