البروتين هو أحد المغذيات الرئيسية. إنه ضروري ، بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتبعه. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم ليعمل بشكل صحيح. البروتين مشبع ، يسرع عملية التمثيل الغذائي ، وبالطبع يبني أنسجة العضلات. تختلف الكمية المطلوبة من البروتين في نظام كيتو الغذائي وتعتمد بشكل أساسي على طول الشخص ووزنه ، وأيضه.
يفقد العديد من أخصائيو الحميات الوزن عن طريق تناول الكثير من البروتين. ويشكو آخرون من عدم قدرتهم على إنقاص الوزن ، على الرغم من أنهم لا يأكلون أكثر من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، وهذا بسبب كثرة البروتين. إذن ما مقدار البروتين الذي تحتاجه في نظام كيتو الغذائي؟
صراع البروتين البروتين
سواء كان نظام كيتو الغذائي صارمًا وبالتالي فهو منخفض جدًا في الكربوهيدرات ، أو نظامًا غذائيًا أسهل ، هناك شيء واحد مؤكد: في نظام كيتو الغذائي ، يكون منشأ البروتين أكثر أهمية من كميته. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون نظام كيتو الغذائي لفقدان الوزن التخلي عن بروتينات الحليب لصالح البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض والدواجن.
إذا التزم الشخص بمبدأ نظام كيتو الغذائي ، فيمكنه أن يأكل ما يشاء من البروتين تقريبًا ، بشرط أن يكون بروتينًا حيوانيًا. المبدأ الأساسي هو تناول الأطعمة الغنية بالطاقة والمغذية لإشباع جوعك تمامًا. النظام الغذائي عالي الدهون هو نظام غذائي خالٍ من الجوع. لأن تناول الطعام الصحيح يشبع جوعك ولا يجعلك سمينًا.
مع نظام كيتو الغذائي ، يتم تحديد خسارة الوزن الناجحة إلى حد كبير من خلال التحكم في الأنسولين. وبالتالي ، يفضل الأطعمة التي تحتوي على أدنى مؤشر نسبة السكر في الدم. يحتوي البروتين النقي على صفر GI (مؤشر نسبة السكر في الدم). لذلك ، إذا لم يزول الوزن ، فمن المرجح أن يكون ذلك بسبب بروتين منتجات الألبان ، وليس الحيوانات. الاستثناء هو الزبدة. يحتوي على كمية صغيرة من البروتين ويمكن استهلاكه بدون قيود تقريبًا.
كثير جدا سنجاب؟
في أحد مقالاتنا ، ذكرنا أن الكثير من البروتين يمكن أن يخرج الشخص من الحالة الكيتونية ، حيث تحدث عملية تسمى استحداث السكر. دعنا نتناول هذا في هذه المقالة ونلقي نظرة فاحصة على ماهيته ومدى "خطورته".
لفهم ما هو استحداث السكر ، من الجدير تحليل الاسم وترجمة الكلمات. الجلوكوز الجلوكوز ، الجديد الجديد ، التكوين النشئي. ومعا: "إنتاج جلوكوز جديد" وإضافة: "من شيء ليس من الكربوهيدرات". أي من البروتينات (الأحماض الأمينية) والدهون (الجلسرين).
لماذا جسمنا يفعل هذا؟
لكي لا يموت. لا يتعارض استحداث السكر بشكل عام مع الحالة الكيتونية. لا يزال ذلك ممكنا. إذا لم يكن الأمر يتعلق بعملية الكيتوزية ، فإن مستويات السكر في الدم ستنخفض إلى الصفر ، وهذا قد يعني الموت للجسم.
من المهم فهم الفرق بين الجلوكوز والكربوهيدرات هنا. يمكنك العيش بدون الكربوهيدرات ، لكن لا يمكنك العيش بدون الجلوكوز. تحتاجها خلايا الدم الحمراء ، وعضلاتك تحتاجها لأنها لا تستطيع العمل بشكل صحيح وتتجدد بدون الجليكوجين ، خاصة عند ممارسة الرياضة. تحتاج أجزاء أخرى من جسمك إلى الجلوكوز أيضًا. ويوفر استحداث السكر هذا.
ما مقدار البروتين في نظام كيتو الغذائي الذي يؤدي إلى استحداث السكر وكمية الجلوكوز التي يتم إنتاجها
استحداث السكر هو عملية مستمرة بغض النظر عن النظام الغذائي الذي تتناوله. العوامل الخارجية (مثل ، على سبيل المثال ، تناول كميات كبيرة من البروتين) لا تؤثر بشكل كبير على شدتها.
كما تظهر معظم الدراسات ، فإن تناول البروتين العالي له تأثير ضئيل على معدل تكوين السكر. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه العملية تنظمها بشكل أساسي هرمونات مثل الأنسولين والجلوكاجون. ومستوى الجلوكوز في الدم لا يكون منخفضًا جدًا أو مرتفعًا جدًا (في الشخص السليم) ، حيث يمكن أن يهدد الحياة ، وسوف ينظمه الجسم بمساعدة الهرمونات المذكورة.
على الرغم من أن تناول كميات كبيرة من البروتين بالطبع ليس محايدًا تمامًا لحالة الكيتوزيه. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة جدًا من هذه المغذيات الكبيرة إلى خفض مستوى أجسام الكيتون في الدم بشكل طفيف ، ولكن سيكون من الصعب عليهم "الخروج" تمامًا من حالة الكيتوزية.
ما هو مهم حقًا للحفاظ على الحالة الكيتونية هو كمية الكربوهيدرات التي تتناولها. هنا ، يمكن أن يؤثر اختلاف 10 جرام بالفعل بشكل كبير على إنتاج الكيتونات.
لذلك ، فإن حقيقة أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للكيتون يخشون تناول الكثير من البروتين ، وبالتالي يخافون من تكوين الجلوكوز ، ليس له ما يبرره تمامًا.
الكثير أفضل من القليل
- الكثير من البروتين = انخفاض طفيف في مستوى أجسام الكيتون في الدم أو احتمال إطالة فترة التكيف
- القليل جدًا = ضمور العضلات (تسوس / تناقص) ، تساقط الشعر ، مشاكل عصبية ، نظام غذائي مرهق ، قلة الشبع ، انخفاض كفاءة التدريب وعواقب أخرى غير سارة
