فطيرة لذيذة بالفواكه المجففة ، بدأ تاريخها منذ زمن طويل. منذ أكثر من 700 عام ، تم اختراع الوصفة الأولى للمسرق ، وليس من المستغرب أنه خلال هذا الوقت ظهرت العديد من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى الرائعة. بما في ذلك الكيتو المسروق.
السمة المميزة للمسروق هي مزيج من العجين الكثيف مع الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل والتشريب بالكحول. بفضل هذا الأخير ، يستغرق تحضير الكيتو المسروق أسبوعين! الكعكة تحتاج إلى نقع.
سرقة كيتو
أما بالنسبة للكيتو المسروق ، فيمكن تحضيره باتباع الوصفة التقليدية المسروقة ، واستبدال دقيق القمح بدقيق اللوز. يجب أن تؤخذ بنفس الكمية. نحن أيضا نغير السكر للتحلية.
وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمسروق ، فأنت بحاجة إلى إضافة الفواكه المجففة إلى العجين ، مما يزيد أيضًا من كمية الكربوهيدرات. لذلك ، بالنسبة لحالة الكيتو المسروقة ، أضف المزيد من المكسرات والفواكه المجففة أقل.
من خلال تعديل وصفة Stollen الكلاسيكية قليلاً ، نحصل على حلوى كيتو المثالية. بسبب كمية الزبدة الكبيرة والمكسرات ، تبين أن الكعكة دهنية جدًا ، وهذا ما تحتاجه تمامًا.
سرقة كيتو.
مكونات Stollen keto
500 غرام دقيق لوز
محلي
10 جرام خميرة
10 غرامات من الملح
100 غرام زبدة
200 غرام حليب كامل الدسم
جوزة الطيب
قرنفل
حب الهال
1 ملعقة كبيرة المبشور قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
100 جرام من اللوز المطحون أو المكسرات الأخرى
200 غرام فواكه مجففة
30 جرام زبدة مذابة
100 غرام من الروم (أو أي كحول قوي آخر)
1 بيضة
وصفة Stollen keto
تُمزج الفاكهة المجففة مع الروم في وعاء ، وتُغطّى وتترك جانباً لمدة 12 ساعة. سنستمر في الطهي فقط بعد مرور هذا الوقت.
اخلطي خميرة ، محلي ، حليب ، بيض ، 100 جرام زبدة ، دقيق ، ملح ، فانيليا ، بهارات وفواكه مجففة بالخلاط.
أضيفي المكسرات وقلبي مرة أخرى بيديك.
يغطى ويوضع للارتفاع على المبرد أو في الماء الساخن. (60-90 دقيقة)
دهن صينية الخبز بالدهن وضعي الكيك فيه.
ضعي الكيتو المسروق في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرج الكيتو المسروق وادهنه بالزبدة المذابة.
بعد أن يبرد المسروق ، لفه بورق احباط واحتفظ به لمدة أسبوعين.
بعد أسبوعين ، سيتشبع المسروق بالكحول من الفاكهة المجففة ويصبح أكثر صلابة. أولئك الذين يفضلون الفطائر اللينة قد لا ينتظرون كل هذا الوقت.
