كلاسيكيات مطبخ أمريكا الوسطى. يُعتقد أن غواكامولي اخترعها الأزتيك في القرن السادس عشر ، لكن شعبيتها في الوقت الحاضر تجاوزت المكسيك والبلدان المجاورة ، بما في ذلك الولايات المتحدة ، وأصبحت عالمية حقًا. يمكن استخدام Guacamole كغطس - على سبيل المثال ، لرقائق الجبن أو الخضار النيئة ، وكصلصة للحوم (خاصة المشوية) ، شرحات ، سمك ، بيض مسلوق. يتماشى Guacamole أيضًا بشكل جيد مع فطائر الجبن سيلليوم. أو لماذا لا تنشره على خبز الحبوب الكاملة؟
لا يوجد سوى مكونين إلزاميين - الأفوكادو الناضج والملح ، ويفضل ملح البحر. من أجل صنع جواكامولي تقليدي حقًا وتشعر وكأنك أزتيك قديم ، ما عليك سوى نقل الأفوكادو والملح في ملاط حجري إلى حالة هريس. ولكن إذا كنت ترغب في طهي إصدار حديث أكثر تقدمًا ، فإن عدد "الاختلافات في الموضوع" سيكون هائلاً. على سبيل المثال ، إليك وصفتنا حول Keto Guacamole:
- اثنين من الأفوكادو الناضجة
- نصف طماطم متوسطة
- 100 مل كريما حامضة دسم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون
- فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو فلفل حريف (أو أي كمية حسب الرغبة ، أو بضع قطرات من تاباسكو)
- 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعماً أو الكزبرة (الكزبرة)
أولاً ، قم بإزالة كل اللب من الأفوكادو وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. نقطع فص ثوم (بسكين أو في عصارة ثوم) ، نقطع الطماطم ناعماً. ثم يمكنك الطهي بطريقتين ، اعتمادًا على الاتساق الذي تريد الحصول عليه. إذا كانت ناعمة و "شبيهة بالصلصة" ، كما في الصورة ، اخلطي جميع المكونات في الخلاط وقطعيها جيدًا حتى تحصلي على النتيجة المرجوة. إذا كنت تريد قوامًا أقوى مع قطع الأفوكادو الملموسة ، فقم بسحق الأفوكادو في الهاون أو تذكرها جيدًا باستخدام شوكة ، ثم اخلطها مع باقي المكونات. هناك أيضًا خيار وسيط: اخلط كل شيء ما عدا الطماطم في الخلاط ثم أضف الطماطم المفرومة جيدًا إلى guacomole النهائي.
الطماطم في هذه الوصفة عنصر اختياري ، يمكنك طهيها بدونها. أو أضف مجموعة متنوعة إلى طاولة الأعياد الخاصة بك - قسّم الجواكومولي النهائي إلى قسمين ، ثم أضف طماطم إلى أحدهما. نتيجة لذلك ، تحصل على نوعين من الصلصات يختلفان ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في اللون. ضيوفك سيقدرون ذلك بالتأكيد.
