اكتشف علماء من جامعة لوند في السويد أن تناول "الحليب" والجبن يقلل من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. صحيح أن هذا لا ينطبق على الزبادي قليل الدسم الشهير: هناك حاجة إلى منتجات طبيعية ذات محتوى دهني طبيعي.
قامت مجموعة من الباحثين بقيادة البروفيسور أولريكا إريكسون بتحليل العادات الغذائية لـ 27000 شخص تتراوح أعمارهم بين 45 و 74 عامًا. شاركوا جميعًا في تجربة حكومية واسعة النطاق لدراسة علاقة علم الأورام بالتغذية ، والتي حدثت في أوائل التسعينيات. لذلك ، كان لدى العلماء معلومات مفصلة للغاية عن المستجيبين لهم. كانوا مهتمين بكيفية ارتباط وجود الدهون المشبعة في النظام الغذائي بداء السكري من النوع 2.
2860 مشاركًا في التجربة بعد عشرين عامًا (أي في 2010) طوروا مرض السكري من النوع 2. اتضح أنه من بين الأشخاص الذين نجوا من المرض ، كان أولئك الذين هم في المجموعة الأقل خطرًا هم أولئك الذين يتناولون بانتظام منتجات الألبان الدهنية. في المتوسط ، كانوا 23٪ أقل عرضة للإصابة بمرض السكري.
وفقًا لـ Ulrika Erickson ، فإن الدهون المشبعة من الأطعمة المختلفة لها تأثيرات مختلفة على الجسم. على عكس دهون الحليب ، لا تقلل دهون اللحوم من خطر الإصابة بمرض السكري ، ولكنها ، على سبيل المثال ، لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. على الأرجح ، يعمل كل من الكالسيوم وفيتامين د ضد مرض السكري في "الحليب" الطبيعي.يذكر العلماء السويديون أنه يجب اعتبار كل منتج ككل ، وإذا كان يجلب فوائد معينة ، فهو مسألة توازن صحيح للعناصر الغذائية. هذا يعني أن الزبادي قليل الدسم المدعم بالكالسيوم لن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. الدهون المشبعة ضرورية لتحفيز الفيتامينات والمعادن الأخرى.
ومن المثير للاهتمام ، وفقًا للبحث ، أن الدهون المشبعة في منتجات الألبان المختلفة لها أيضًا خصائص مختلفة قليلاً. على سبيل المثال ، الدهون في الزبدة تقلل بشكل ملحوظ من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وهو ما لا يمكن قوله عن دهون "الجبن". وأقوى تأثير مضاد لمرض السكري هو الحليب الدهني والقشدة.
المنتجات الصحية في متجرنا على الإنترنت
