طريقة الطهي هذه مناسبة بشكل خاص للحوم قليلة الدهن الجافة بطبيعتها. وسلطة من الملفوف الصغير ستكمل هذا الطبق بشكل مثالي)))
6-8 حصص:
1. كاربونيد - 600 غرام.
2. البيض - 3 قطع.
3. زبدة - 100 غرام.
4. دقيق اللوز (سمسم وجوز الهند) - 1/2 كوب.
5. ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
6. زيت للقلي.
نقطع اللحم عبر الألياف إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وتُخفق قليلاً ، وتتبل بالملح والفلفل. زبدة الفيضان (لا تسخن) ، اغمس قطع اللحم فيها على كلا الجانبين ، ولف الدقيق.
يخفق البيض برفق مع قليل من الملح ، يمكنك إضافة الخضار المفرومة.
سخني المقلاة جيداً (4-5 أوضاع من 6 ، حسب سمك القطع) مع الزبدة ، اغمس قطع اللحم في البيض واقلي من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكن طهي اللحوم الدهنية (أو الأسماك الدهنية) بنفس الطريقة ولكن بدون زبدة.
سلطة الملفوف.
1. الملفوف الصغير - 1 شوكة متوسطة.
2. خيار طازج - 2 قطعة. متوسط.
3. زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.
4. عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.
5. سكرين - 2 ملاعق صغيرة.
6. ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
7. الثوم - 2-3 فصوص.
يقطع الملفوف إلى شرائح ، ويضاف إليه الملح ، والثوم المفروم ، وعصير الليمون ، والسكرين ، ويخلط قليلاً (لا تكن متحمسًا!) يسحق بملعقة حتى يعطي الملفوف القليل من العصير. لمحبي التوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الأبيض المطحون. يُقطّع الخيار إلى شرائح ويُضاف إلى الملفوف مع الزيت ويُخلط ويُبرّد. قبل التقديم ، لا يجب تبريد السلطة فقط ، لأنها باردة أكثر مذاقًا ، ولكن أيضًا نقعها ، مما يحسن مذاقها أيضًا.
محتوى السعرات الحرارية - 4489 سعرة حرارية ،
البروتين - 140.6 غرام ،
الدهون - 428.7 ،
الكربوهيدرات - 5.8.
