السؤال الأكثر شيوعًا الذي طرحناه في الأيام الثلاثة الماضية: كيف يختلف عن كيتو (المعروف أيضًا باسم حمية كيتو) عن نظام دوكان والكرملين والأنظمة الغذائية الأخرى منخفضة الكربوهيدرات. في الواقع ، هناك هوة بيننا وبينهم. ببساطة ، تتوقف عن تناول السكر والنشا ، بدلاً من ذلك تتكئ على أوراق الخس ، وتشرب الندى وتتنفس أقواس قزح. لفترة طويلة ، لا يمكن لأي شخص عادي تحمل هذا ، ويتراكم الجوع والتهيج ، بعد بضعة أيام أو أسابيع تنهار ، وتبدأ في تناول كل شيء ، وتكره نفسك بسبب الضعف ، وهذا يجعلك متوترًا ، وتجعلك أعصابك تأكل أكثر. .
إذا قمنا بالحد من الكربوهيدرات ، دون تعويضها بأي شكل من الأشكال ، فهذا يشبه الصيام ، والصيام أو تقليل السعرات الحرارية لا يساعدان في إنقاص الوزن (وقد ثبت ذلك بالعلم أكثر من مرة).
يمكنك استبدال الكربوهيدرات بالبروتين. عندما تلقيت مكالمة في الشتاء الماضي وسألت عما إذا كنت على دراية بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات عالي الدهون ، أجبت دون تردد: بالطبع ، نعم. لقد حاول نصف أصدقائي وصديقاتي التخلي عن الخبز والبطاطس و "الكربوهيدرات" الأخرى لصالح اللحوم والدواجن والأطعمة البروتينية الأخرى - وحققوا نتائج مبهرة. صحيح ، في الطريق ، من وقت لآخر ، سقطت بعض الكلى ، وأصبح الجلد مغطى ببقع مخيفة ، لكن الرقم تغير في غضون أشهر.
بدأت أنا وسام في إنشاء موقع على شبكة الإنترنت ، وكلما قرأت نصوصًا علمية وشعبية حول O Keto واستمعت إلى محاضرات من قبل الأطباء الغربيين ، كلما فهمت أكثر ما تفصل الفجوة بين الأنظمة الغذائية البروتينية و O Keto / Keto. تكمن مشكلة دوكان في أن الكثير من البروتينات ليست صحية للغاية لم يعرف العلم بعد كيف يؤثر النظام الغذائي البروتيني على الكلى على المدى الطويل. ومع ذلك ، فإن مقالة مراجعة في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية تستنتج من دراسات متعددة أن الأنظمة الغذائية البروتينية ، على المدى القصير ، تؤدي إلى تفاقم أمراض الكلى وتفاقمها.
بصراحة ، مع وجود أدلة علمية على ضرر الأنظمة الغذائية البروتينية ، فإن الأمور لا تسير على ما يرام. هناك دليل علمي على أن النظام الغذائي البروتيني يمكن أن يقصر العمر ويسبب السرطان على المدى الطويل. هذا الربيع ، ذكرت العديد من وسائل الإعلام العالمية أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تقصر الحياة بنفس طريقة التدخين. أعقب التصريحات الصاخبة إنكار تفصيلي (لذلك درس سام المصادر الأولية وقام باختباره لـ O Keto من أجل القوة). باختصار ، النقطة المهمة ، كالعادة ، هي المبالغة في التبسيط والاستنتاجات المتناقضة - من الواضح أن الضرر الذي يلحق بالصحة في دراسة مثيرة لا يرتبط بحقيقة أن الناس تناولوا كمية أقل من الكربوهيدرات.
بطريقة أو بأخرى ، إذا كان هناك الكثير من البروتين النقي ، ولا توجد كربوهيدرات ودهون ، فلا خيار أمام الجسم سوى البدء في استخلاص الطاقة من البروتين. هذه العملية تسمى استحداث السكر. له عدة عيوب: أولاً ، ليست كل الأنسجة قادرة على القيام بذلك (يُعتقد أن استحداث السكر يحدث فقط في الكبد والكلى ، وربما في الأمعاء). ثانيًا ، إنه بعيد كل البعد عن الوقود "الصديق للبيئة" - حيث يحتوي على كمية كبيرة من المنتجات الثانوية المتحللة. ثالثًا ، نتيجة استحداث السكر هي تحويل البروتين إلى نفس الجلوكوز من أجل حرقه - وهو مسار متعرج أوجدته الطبيعة كملاذ أخير ولا يمكن أن يكون وسيلة دائمة للوجود. عاجلاً أم آجلاً ، سيتعين عليك إضافة شيء ما.
هذا هو السبب في أن جميع الأنظمة الغذائية البروتينية محدودة في الوقت المناسب ، وكلما زادت صرامة القيود المفروضة على الدهون والكربوهيدرات ، كلما كانت فترة هذا النظام الغذائي أقصر ، يجب إضافة شيء عاجلاً أم آجلاً ، وفي أنظمة البروتين التقليدية كان هذا "شيئًا" وجبة الكربوهيدرات (لأن الجميع يعلم أن الدهون شريرة).
ومع ذلك ، عند الفحص الدقيق ، اتضح أن الدهون ليست شريرة. ويقارن O Keto بشكل إيجابي مع أي نظام غذائي بروتيني حيث يمكن الالتزام بهذا المبدأ لسنوات عديدة دون الإضرار بالكلى أو أي شيء. لأنه في حالة انخفاض الكربوهيدرات العالية الدهون ، فإن المبدأ الأساسي ليس "الكربوهيدرات المنخفضة" (على الرغم من ذلك أيضًا) ، ولكن "الدهون العالية". الدهون ، التي كانت حتى وقت قريب تعتبر بشكل غير عادل سبب السمنة ، تعمل في الواقع كوقود مثالي: يحرقها الجسم بشكل أبطأ بكثير من الكربوهيدرات ، ولكن بسهولة ودون الكثير من الإجهاد. هناك خرافات مفادها أن الأطعمة الدهنية ضارة بالكبد أو مستويات الكوليسترول في الدم ، لكن العلم الحديث يدحضها.
علاوة على ذلك ، هناك دليل على أن القدرة على الكيتوزيه (حالة تكون فيها الكيتونات هي المصدر الرئيسي للطاقة - منتجات تحلل الدهون) هي علامة على صحة الجسم.
جمال Keto هو أنك لا تتخلى فقط عن الطعام اللذيذ المعتاد مثل الخبز الطازج والبطاطا المخبوزة والكعك (ماذا يمكنني أن أقول ، بالنسبة للكثيرين منا لم يكن فراقًا سهلاً) ، لكن استبدله بآخر ، لا طعام أقل لذة. الحلويات التي تحتوي على 30 في المائة من الكريمة والأسماك واللحوم المقلية الدهنية والمكسرات والأفوكادو وجميع أنواع الجبن وحديقة نباتية كاملة من الخضار ، ولوحة من الصلصات على أساس الكريمة أو الخضار أو الزبدة - يوفر O Keto الكثير من الفرص للشعور ممتلئ وسعيد للغاية ، مع هذا دون الشعور بأي ندم ، ونوبات الجوع والرغبة الشديدة في تناول الحلويات (بالطبع ، يمر أيضًا ، وقد تم اختبار هذا على نفسي).
اقرأ أيضا:
