حساء "جولاش"

شوربة لحم غنية بالخضار والفلفل الحلو. مثالي لمواسم الشتاء الباردة.

4-6 حصص:

كتف لحم بقري 800 غرام.
جزر 2 قطعة.
فلفل رومي 3 قطع.
مرق 800 مل.
سمن سمن 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل أسود حسب الرغبة
القوس 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم 2 رأس
شحم الخنزير الطازج غير المملح 150 غرام.
طماطم 3-4 قطع.
سكرين 1 ملعقة صغيرة
كمون حسب الرغبة

نقطع اللحم البقري وشحم الخنزير إلى قطع صغيرة. بالنسبة للحساء ، يعتبر اللحم الغني بالعديد من الخطوط الدهنية أمرًا مثاليًا - سيطهى جيدًا ، وسيصبح حساء اللحم البقري غنيًا جدًا. اقطع البصل والثوم جيدًا. قشر الفلفل الحلو وإزالة البذور والأقسام وقطع إلى شرائح كبيرة. سلق الطماطم ، انزع القشرة وقطّعها إلى شرائح. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.

في قدر كبير ، تذوب الدهن من لحم الخنزير المقدد ، وإزالة الجريفز. خففي الحرارة واقلي البصل والثوم في الدهن. يضاف الفلفل الحلو والسمن والسكرين. يقلب بسرعة وبقوة. ثم يضاف اللحم والملح على الفور ويترك على نار خفيفة مع تغطية الوعاء بغطاء. بمجرد أن يتبخر العصير الذي أطلق اللحم ، أضف الكمون ، وقليلًا من الماء أو المرق ، واترك اللحم ينضج في القليل من السائل ، وأضفه إذا لزم الأمر.

يجب أن يغطي الماء لحم البقر فقط المطهي لمدة ساعة ونصف. ثم ضعي الطماطم والفلفل والجزر في قدر. طهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
5-7 دقائق قبل الطهي ، يمكنك إضافة الكرفس أو البقدونس إلى الجولاش.

البروتينات - 168 جرام (20٪ سعرات حرارية) دهون - 288 جرام (73٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 67 جرام (8٪ سعرات حرارية)