نحتاج لأربعة فطائر صغيرة:
- دقيق اللوز - 3 ديسيلتر. (1.5 كوب مسطح أو 135 جم)
- بذور السمسم - 0.5 ديسيلتر (0.25 كوب أو 25 جم)
- سيلليوم (دقيق) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (يمكنك أيضًا نخالة ، ولكن بعد ذلك أكثر قليلاً)
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 65 جم
لملء:
- شامبينونس - 100 جم
- سمن أو زيت جوز الهند للقلي
- جبن الماعز شيفر - 200 جم
- بيض - 5 قطع.
- كريمة خفق - 2 ديسيلتر (200 مل)
- الملح والفلفل حسب الذوق
- سلامي - 50 جم
- طماطم
سخن الفرن على 200 درجة.
تحضير القاعدة أولا. يُمزج الدقيق والسيلليوم والملح وبذور السمسم في وعاء. أضف البيض والزبدة المذابة أو المخففة. يعجن العجين. سوف يتحول إلى كثيف.
خذ 4 أشكال صغيرة بحواف قابلة للفصل. ضعي ورق الخبز في الأسفل ، ودهن الجوانب بالزبدة أو زيت جوز الهند. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة جدًا ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم. العجين كثيف جدًا ، مثل البلاستيسين ، عليك أن تدكه جيدًا بيديك.
ضعي أشكال العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
أثناء وجود القاعدة في الثلاجة ، ابدأ في تحضير الحشوة.
يخفق البيض جيدًا - حوالي 3 دقائق بالخلاط الكهربائي - حتى يصبح رغويًا. يقطع الفطر ويقلى في جوز الهند أو السمن لبضع دقائق. أضف الكريمة والفطر والجبن المبشور والملح والفلفل إلى البيض. امزج كل شيء جيدًا.
تُرفع أشكال العجين من الثلاجة وتوضع في الفرن لمدة 5 دقائق.
ثم صب الحشوة في قوالب الخليط. ضعي فوقها السلامي والطماطم وضعيها في الفرن. اخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى عند 200 درجة.
ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يساوي نصف كوب تقريبًا.
لـ 4 فطائر صغيرة:
البروتينات 181 جم (28٪ سعرات حرارية) دهون 201 جم (68٪ سعرة حرارية) كربوهيدرات 26.9 جم (4٪ سعرات حرارية)
لتحضير كعكة صغيرة واحدة:
البروتينات - 45 جم (28٪ سعرات حرارية) دهون - 50 جم (68٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 6.7 جم (4٪ سعرات حرارية)
