فطيرة اللوز بحشوة الجير

Send

للأساسيات:

زبدة - 150 جم
بيض - 3 قطع.
سكرين - 1 ديسيلتر (80 جم) أو لكل سكرين: 1 / سكرين الذهب 30٪ أقل
دقيق اللوز - 1 ديسيلتر (50 جم)
دقيق جوز الهند - 1 ديسيلتر (50 جم)
لوز - 100 جم
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
مسحوق الفانيليا أو جوهر - 1 ملعقة صغيرة

للقشدة:

الجير - 3 قطع.
زبدة - 100 جم
البيض - 2 قطعة.
صفار - 2 قطعة.
سكرين ميليس - 1.5 ديسيلتر (90 جم) أو لكل سكرين: 1 / سكرين الذهب 30٪ أقل

التوت الطازج للزينة.

سخني الفرن على 175 درجة.

يخفق البيض جيدًا - حوالي 3 دقائق بالخلاط الكهربائي - حتى يصبح مزبدًا. تضاف الزبدة المذابة واللوز المفروم والمكونات الجافة المتبقية ويقلب حتى يصبح ناعمًا دع العجينة تقف لمدة 5 دقائق.

دهن المقلاة ذات الحواف القابلة للإزالة بزيت جوز الهند أو الزبدة. نضع العجينة في الأسفل في طبقة رقيقة ونصنع جانبًا صغيرًا - 1.5-2 سم.ضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

بينما تبرد القاعدة ، ابدأ في صنع الكريم. قطع الطبقة العليا من قشر الليمون الحامض وطحنه في الخلاط ، والضغط على العصير. يخفق البيض والصفار والقشر المسحوق والعصير والسكرين مليس. سخني هذا الخليط على نار مع التحريك باستمرار لكن لا تغلي. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، أضف الزيت بدرجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء جيدًا. ضعي الكريمة في الثلاجة وضعيها في الثلاجة.

ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة على 175 درجة. دع الكعكة تبرد ، لا تقم بإزالة الشكل.

صب حشوة الليمون في الفطيرة المبردة. ضعي الكيك في الثلاجة لبضع ساعات.

ضع على الكيكة التوت الأزرق والتوت.