لفافة واحدة نحتاج:
- بياض البيض - 5 قطع.
- سكرين ميليس - 90 جم
- ملح - 2 جم
- زعنفة الألياف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بتلات اللوز - 1/2 كوب
للقشدة:
- جبنة فيلادلفيا أو ما يعادلها - 200 جم
- كريمة خفق - 250 مل
- سكرين ميليس - 40 جم
- فراولة - 100 جم
- فاكهة العاطفة - 2 قطعة.
- جراب الفانيليا - 1 قطعة.
سخني الفرن على 160 درجة.
ابدأ في خفق بياض البيض بالملح بالخلاط على سرعة منخفضة ، مع زيادة السرعة تدريجيًا إلى متوسطة. استمري في الخفق حتى تصبح الرغوة طرية ، ثم أضيفي السكرين تدريجيًا دون التوقف عن الخفق. خفقت حتى تتماسك. ثم أضيفي زعانف الألياف (النشا المقاوم) واخفقي مرة أخرى.
غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضعي المرينغ على الورق ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة على صينية الخبز بأكملها ، بسماكة 1 سم ، ورشي بتلات اللوز فوق المرينغ بالتساوي. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد أن تصبح الكعكة ذهبية ، افحصها بإصبعك بحثًا عن تك. إذا لم يلتصق ، أخرجه.
اتركي الكيك يبرد قليلاً وانتقل إلى الكريمة.
تُخفق الكريما المبردة بالخلاط حتى تصبح كثيفة ، ويُضاف السوكرين والجبن الكريمي وبذور الفانيليا دون توقف عن الخفق بالخلاط. بعد إضافة الجبن الكريمي ، لا تخفق لمدة طويلة.
اقلب الكيك النهائي على ورق برشمان نظيف مع بتلات اللوز ، قشر الورق بعناية.
قطّع الفراولة إلى قطع صغيرة ، ثم قم بتدوير لب باشن فروت في الخلاط أو صفيه من خلال غربال إذا كنت ترغب في الحصول على العصير بدون حبوب.
وزعي الكريمة بالتساوي على قاعدة المرينغ بملعقة ، وضعي الفراولة في الأعلى واسكبيها بعصير فاكهة العاطفة. قم بلفها برفق في لفافة ، مما يساعد في عمل المخطوطات السفلية. ضع اللفة في الثلاجة لبضع ساعات.
للفة كاملة:
البروتينات - 45 جم (10٪ سعرات حرارية) دهون - 166 جم (80٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 43 جم (10٪ سعرات حرارية)
