كانت بذور الخردل موجودة منذ آلاف السنين ومعروفة بخصائصها المضادة للبكتيريا والمطهرة. ولكن ماذا عن صداقة الخردل مع الكيتو؟
الملف الغذائي
1 ملعقة صغيرة (حوالي 5 جرام) تحتوي على:
- السعرات الحرارية: 3
- إجمالي الدهون: 0.2 جرام
- إجمالي الكربوهيدرات: 0.3 جرام
- الألياف: 0.2 جم
- البروتين: 0.2 جرام
الكربوهيدرات
| خردل طازج | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 0.3 جرام من الكربوهيدرات |
| خردل مجفف | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 0.6 جرام من الكربوهيدرات |
| مستردة الديجون | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 0.3 جرام من الكربوهيدرات |
| خردل بالعسل | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 1.2 جرام من الكربوهيدرات |
محتوى السعرات الحرارية
| خردل طازج | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 3 سعرات حرارية |
| خردل مجفف | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 10 سعرات حرارية |
| مستردة الديجون | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 3.1 سعرة حرارية |
| خردل بالعسل | 1 ملعقة صغيرة يحتوي على 23 سعرة حرارية |
الفوائد الصحية (بذور الخردل)
بشكل عام ، يستخدم الخردل بكميات صغيرة كتوابل وبالتالي لا يقدم فوائد صحية كبيرة. ومع ذلك ، فإن بذور الخردل غنية بالكالسيوم والمنغنيز وأحماض أوميغا 3 الدهنية والحديد والزنك والبروتين والألياف الغذائية. تساعد بذور الخردل على الهضم وتزيد من معدل الأيض في الجسم.
تساعد المعادن السيلينيوم والمغنيسيوم الموجودة في بذور الخردل في الوقاية من السرطان ، وتقليل أعراض الربو والتهاب المفاصل ، وتساعد على خفض ضغط الدم.
هل تحب الخردل؟
حسننا، لا
هل الخردل جيد للكيتو؟
معظم أنواع الخردل ، باستثناء العسل والخردل ، لا تحتوي على السكر. يعد الخردل صلصة / صلصة رائعة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات مثل كيتو.
يعتبر الخردل بديلاً مثاليًا منخفض السعرات الحرارية للعديد من التوابل عالية السعرات الحرارية. فقط تأكد من قراءة الملصق بعناية ، حيث قد تضيف بعض العلامات التجارية المحليات أو الدهون الزائدة أو السكر.
