وجد العلماء في كلية الطب بجامعة ييل أنه أثناء الصيام واتباع نظام كيتو الغذائي ، ينتج جسمنا مادة خاصة تساعد في منع بعض التغيرات الالتهابية في جهاز المناعة.
نُشرت نتائج عملهم في مجلة Nature Medicine. قام الباحثون بتفصيل مادة تسمى حمض بيتا هيدروكسي بيوتيريك (BHB) ، والتي تعمل كمثبط للكريوبيرين (NLRP3) ، المكون الرئيسي للالتهاب. Inflammasome عبارة عن مركب بروتيني خاص يؤدي إلى تفاعلات التهابية في الجسم ، بما في ذلك التفاعلات الالتهابية الناتجة عن اضطرابات المناعة الذاتية. وتشمل مرض السكري من النوع 2 وتصلب الشرايين ومرض الزهايمر والعديد من الأمراض الأخرى.
وفقًا لفيشوا ديب ديكسيت ، أستاذ الطب المقارن في جامعة ييل ، يمكن أن تكون نتائج هذا العمل مفيدة للغاية. نظرًا لأن حمض بيتا هيدروبوتريك يمنع الالتهاب ، فقد يكون فعالًا ضد الطفرات في بنية جين كريوبيرين.
ينتج الجسم حمض بيتا هيدروبوتريك أثناء الصيام ، والتمارين الرياضية عالية الكثافة ، وتقييد السعرات الحرارية ، والنظام الغذائي الكيتون (أي الغني بالدهون). يقول ديكسيت إنه من المعروف منذ فترة طويلة أن للصيام تأثيرات مضادة للالتهابات ، لكن ليس من الواضح تمامًا كيف تتكيف الخلايا المناعية مع مستويات الجلوكوز المنخفضة وتتفاعل مع منتجات تكسير الدهون.
أجرى ديكسيت وزملاؤه تجارب على الفئران لاكتشاف كيفية استجابة البلاعم - الخلايا التي تسبب الالتهاب - للكيتونات ، وكيف يؤثر كل هذا بشكل عام على كيفية عمل الجسيم الملتهب. قام العلماء بحقن حمض بيتا هيدروبوتريك في جسم الفئران المصابة بأمراض المناعة الذاتية. قلل هذا الالتهاب بشكل كبير ، وكان للنظام الغذائي الكيتون نفس التأثير - فقد حفز الإنتاج الطبيعي لـ BHB.
توصل الباحثون إلى استنتاج واضح مفاده أنه مع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ينتج الجسم مستقلبات محددة لا تزال خصائصها بحاجة إلى الدراسة. لكن التأثير المفيد لأحدها - حمض بيتا هيدروبوتريك - قد تم إثباته الآن. من الناحية العملية ، هذا يعني أن التحول إلى O Keto (أي أحد أشكال النظام الغذائي الكيتون) يمكن أن يكون له تأثير مفيد على العديد من المؤشرات الصحية ويقلل من مخاطر عدد من الأمراض الخطيرة.
الأطعمة الصحية في متجر About Keto
