للأساسيات:
- زبدة -75 جم
- بيض - 3 قطع.
- سكرين - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (أو سكرين: 1 - 1 ملعقة كبيرة)
- جبن قريش ناعم - 100 جم
- دقيق اللوز - 2.5 ديسيلتر (125 جم)
- دقيق جوز الهند - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفانيليا أو جوهر - 1 ملعقة صغيرة
لملء:
- ورقة الجيلاتين - 4 قطع.
- فراولة طازجة - 450 جم
- كريمة الخفق - 6 ديسيلتر. (600 مل)
- مسحوق الفانيليا أو جوهر - 1 ملعقة صغيرة
- سكرين - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق)
للتزيين:
- كريمة الخفق - 3 ديسيلتر. (300 مل)
- فراولة طازجة - 100 جم
سخني الفرن على 175 درجة.
يخفق البيض جيدًا - حوالي 3 دقائق بالخلاط الكهربائي - حتى يصبح مزبدًا. تُضاف الزبدة المذابة والجبن القريش الطري والمكونات الجافة المتبقية ويقلب حتى يصبح المزيج ناعمًا دع العجينة تقف لمدة 5 دقائق.
دهن المقلاة ذات الحواف القابلة للإزالة بزيت جوز الهند أو الزبدة. غطي جوانب القالب بورق الخبز. ضعي العجينة في القاع واخبزيها لمدة 25 دقيقة. دع الكعكة تبرد ، لا تقم بإزالة الشكل. عندما تبرد الكعكة ، اشبعها بالكريمة ، واعمل ثقوبًا فيها لنقعها بشكل أفضل.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.
ضع أربع طبقات من الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5-10 دقائق. نقطع الفراولة إلى شرائح. سخني الكريما حتى الغليان ، أضيفي الفراولة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يُضاف مسحوق الفانيليا والسكرين والجيلاتين إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا.
اسكبي الحشوة فوق القاعدة وضعي الكيك في الثلاجة طوال الليل.
ثم تزيين الكعكة. قطعي الفراولة إلى شرائح ورتّبيها في الأعلى. يُزين بالكريمة المخفوقة.
ملاحظة. 1 ديسيلتر = 100 مل ، إذا لم يكن هناك مقياس في متناول اليد ، فهذا يعادل نصف كوب تقريبًا.
بالنسبة للكعكة بأكملها اتضح:
البروتينات - 122 جرام (10٪ سعرات حرارية) دهون - 466 جرام (83٪ سعرات حرارية) كربوهيدرات - 79.2 جرام (7٪ سعرات حرارية)
قطعة واحدة (1/16):
البروتينات - 8 جم (10٪ سعرات حرارية) - 29 جم (83٪ سعرات حرارية) - كربوهيدرات - 5 جم (7٪ سعرات حرارية)
