بضع كلمات عن الوصفة
بالطبع ، هذه ليست وصفة خبز نان الأصلية. لكي يصبح الخبز منخفض الكربوهيدرات ، من الضروري استبدال دقيق القمح بالكربوهيدرات الخالية من الجلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات.
اخترنا دقيق جوز الهند لأننا نعتقد أنه يتناسب مع الطعام الهندي بشكل أفضل من طحين اللوز على سبيل المثال. بفضل هذا الدقيق ، سيكون لخبز نان طعم جوز الهند الرائع ، وسيكون قوامه أكثر كثافة.
سيلليوم (مسحوق قشر سيلليوم)
تحتوي الوصفة على سيلليوم ، وهي ألياف تحدد قوام الخبز وتحافظ على شكله. استخدمنا سيلليوم مطحون ناعماً. إذا كنت تستخدم درجة خشن ، فستحتاج إلى طحن سيلليوم في مطحنة قهوة أو مطحنة توابل.
هل يحتوي خبز الكيتو الخاص بك على لون أرجواني؟ قد يكون هذا بسبب نوع السيليوم الذي أضفته إلى العجين. جرب علامة تجارية مختلفة.
لمزيد من المعلومات ، تحقق من مقالة خبز الكيتو.
الخبز في الفرن
إذا كان خبزك ينهار عند القلي في مقلاة ، فحاول خبزه في الفرن. يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. اصنعي التورتيلا الرقيقة من العجين وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق برشمان. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يبدأ الخبز في الارتفاع. عندما يحدث هذا ، أخرجي التورتيلا بسرعة من الفرن واقليها قليلاً في مقلاة (على نار متوسطة) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تخزين الخبز
هل أعجبك خبز نان؟ يمكن طهيه ليس فقط لتناول العشاء. يمكنك وضع الخبز المتبقي من العشاء في وعاء واصطحابه معك للعمل (ثم فكر في زملائك ولا تلطخه بزيت الثوم) ، أو صنع شطائر من التورتيلا.
يمكن تخزين خبز نان في الثلاجة لمدة 2-3 أيام وفي الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لمنع الكيك من الالتصاق ببعضهم البعض ، ضع رقًا من الطعام بينهم. قبل تقديم التورتيلا على الطاولة ، أخرجها من الثلاجة وانتظر بعض الوقت - يجب فك تجميدها في درجة حرارة الغرفة. ثم اقليها في مقلاة أو محمصة.
