يحتوي الحليب المكثف الذي تم شراؤه على الكثير من السكر ، ولهذا السبب يحظر اتباع نظام كيتو الغذائي. إذا فاتتك الحلويات ، قم بإعداد حليب مكثف كيتو. يحتوي فقط على بضعة جرامات من الكربوهيدرات! لن يضر الحليب المكثف السميك منزلي الصنع بدون سكر بشخصيتك على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فإن مثل هذا العلاج ، إلى جانب ملف تعريف الارتباط كيتو أو قطعة من الفطيرة ، هو غداء رائع في نظام غذائي.
وصفة حليب كيتو المكثف من الكريمة
فقط بضع مكونات بسيطة والالتزام الصارم بالتعليمات - وحليب كيتو المكثف الرائع جاهز! إذا كان لديك قوالب ، يمكنك صنع مكسرات كيتو بالحليب المكثف باستخدام وصفة العجين.
مكونات حليب كيتو المكثف من الكريمة
- 500 مل كريم (30٪)
- محلي (100 جرام من مسحوق الإريثريتول)
- 60 غرام زبدة
- فانيلين
كيفية صنع حليب كيتو المكثف من الكريمة
اجلب الكريم ليغلي.
خفض الحرارة ، إضافة القليل ، التحلية ، الفانيلين. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة مع التقليب كل دقيقتين. يجب أن يقل حجم الكريم.
برد حليب الكيتو المكثف ، ثم ضعه في الثلاجة حتى يتكاثف. تقدم في ساعة.
وصفة حليب كيتو المكثف من حليب جوز الهند
هذا الحليب المكثف المصنوع منزليًا بدون سكر مناسب للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يستخدم الحليب النباتي بدلاً من كريمة البقر. يكون قوام حليب الكيتو المكثف أكثر كثافة إذا كنت تستخدم كريم جوز الهند بدلاً من الحليب.
مكونات حليب جوز الهند المكثف في كيتو
- 800 مل حليب جوز الهند
- محلي (80 جرام من مسحوق الإريثريتول)
- فانيلين
- 2.5 ملعقة صغيرة صمغ زنتان
كيفية صنع حليب الكيتو المكثف من حليب جوز الهند
احضر الحليب ليغلي.
قلل الحرارة وأضف الفانيلين وعلكة الزانثان.
استمر في النار لمدة 40-50 دقيقة ، حتى ينخفض حليب جوز الهند المكثف بدون سكر إلى النصف.
ارفعي حليب جوز الهند المكثف غير المحلى عن النار وأضيفي التحلية وضعيه في الثلاجة حتى يتكاثف.
نصائح لصنع حليب كيتو المكثف
- على الرغم من أن حليب جوز الهند دهني جدًا ، استبدله بكريمة جوز الهند إن أمكن. كلما كان المنتج أكثر بدانة ، كلما زاد سمك الحليب المكثف. لا تطبخ الحليب المكثف من حليب البقر أو اللوز ، فهي لا تحتوي على نسبة دهون كافية. بسبب الماء ، لن يتكاثف الخليط.
- سيصبح حليب كيتو المكثف أكثر سمكًا عندما يبرد في الثلاجة. لذلك لا داعي للقلق إذا تبين فور إبعاده عن النار أنه سائل أكثر مما كنت تتوقع.
- لا ينصح بتجميد الحليب المكثف كيتو ، فهو يقشر.
- كلما احتفظت بالكريمة على الموقد لفترة أطول ، زاد تبخر السائل ، وزاد سمك الحليب المكثف المصنوع منزليًا بدون سكر. إذا تبين أن حليب الكيتو المكثف سائل للغاية ، حتى من الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند ، وبعد الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى إبقائه على النار لفترة أطول.
- من ناحية أخرى ، فإن الإفراط في تعريض القشدة أو حليب جوز الهند ليس جيدًا أيضًا. سيكتسب حليب كيتو المكثف لونًا بنيًا. إذا حدث هذا ، فلا تثبط عزيمتك ، احتفظ به لفترة أطول وستحصل على الكيتو الكراميل.
- عند التسخين على الموقد ، من المهم إيجاد درجة الحرارة المناسبة. يجب أن يغلي الحليب أو الكريم قليلاً ، لكن لا يرتفع.
- يمكن إضافة التحلية إلى الحليب المكثف محلي الصنع بدون سكر في أي مرحلة من مراحل الطهي ، ولا يوجد فرق كبير. ستسمح لك إضافة المُحلي في النهاية بتحديد الكمية المطلوبة من المُحلي بدقة أكبر.
- استخدم المحليات البودرة أو السائلة للحصول على حليب مكثف كيتو المثالي. البلورات لا تذوب تمامًا.
- لجعل حليب الكيتو المكثف أكثر سمكًا ، أضف ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان أو ملعقة كبيرة من الجيلاتين (سائب بعد أن يبرد الخليط ؛ لا تسخن الجيلاتين كثيرًا ، فسوف يفقد خصائصه!). في وصفة حليب كيتو المكثف من حليب جوز الهند صمغ الزانثان واجب.
