نعلم جميعًا أن السكر مضر بصحتك. لكن معظمنا ليس لديه سوى فكرة غامضة عن سبب ذلك. قد يبدو أن التخلي عن السكر إلى الأبد صعب للغاية ، لكنه في الحقيقة ممكن تمامًا. ويمكنك العيش بسهولة بدونها. الحقيقة هي أننا نحتاج إلى سكر أقل بكثير مما نستهلكه عادة. في نظامنا الغذائي اليومي ، لدينا ما يكفي من السكريات التي نحصل عليها ، على سبيل المثال ، عند تناول الفواكه والخضروات.
كيف نتخلى عن السكر؟
تشير كلمة "سكر" في هذه المقالة إلى السكر الأبيض الصناعي الصناعي ، وكذلك البني ، قصب السكر ، أي بما في ذلك تلك التي يسميها المسوقون الأصناف "الأفضل" أو "الصحية". لا يتم تضمين الفاكهة في هذا المفهوم ، على الرغم من أن استهلاكها يجب أن يكون محدودًا أيضًا.
كل شيء في الرأس فقط
تشكلت أنماط وعادات الأكل لدى معظمنا خلال مرحلة الطفولة والمراهقة المبكرة. هذه هي الطريقة التي تطورت بها ثقافتنا. بمناسبة أعياد الميلاد والأعياد والمناسبات الهامة ، نتمنى لبعضنا البعض "السعادة والصحة" وإعطاء علبة من الشوكولاتة لمن تحب. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث كل هذا ، كقاعدة عامة ، على طاولة الأعياد. والمرحلة الإلزامية لهذا البرنامج هي الحلويات والكعك والبسكويت. هل حقا ستجعلنا أكثر صحة؟
من المعروف أن الشوكولاتة يمكن أن تبتهج بك ، وعلبة بسكويت الشاي هي أفضل طريقة للتخلص من اكتئاب الخريف. ومع ذلك ، هل يجب أن تعتمد حياتنا على الطعام؟ هل نريد أن تحدد الكعكة ما إذا كان اليوم سيكون جيدًا؟ ألا تعتقد أن مساواة السعادة والمزاج الجيد بالحلويات خطأ؟
هذه مجرد صورة طفولية للحلاوة يعززها المسوقون بنشاط. يبدو أن الأشياء الجيدة تكمل تمامًا قهوة بعد الظهر أو لقاء الأصدقاء أو الحفلات أو أعياد الميلاد.
في هذه الأثناء ، إذا نظرت إلى الحلوى بموضوعية ، سترى أنه لا يوجد شيء غير عادي فيها.
ما هو السكر والحلويات حقا
السكر الأبيض الصناعي مصنوع من بنجر السكر أو قصب السكر. فهو محروم من جميع العناصر الغذائية الموجودة في هذه النباتات فلا يفيد الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تنظيفه وتبييضه كيميائيًا ، وتضاف إليه مواد مضادة للالتصاق ، وهو ما لا يضيف أيضًا إلى الفائدة. الفائدة الوحيدة هي الطعم الحلو الذي نحبه.
عندما يتعلق الأمر بالحلويات التي يربطها الكثير منا بشيء إيجابي ، سواء كانت ترويجًا أو احتفالًا ، فهي ليست أكثر من مجموعة من السكريات (أو الأسوأ من ذلك ، شراب الجلوكوز والفركتوز) أو الدهون المتحولة أو الدهون المصنعة. الألوان والمواد الحافظة والملح والدقيق الأبيض والمواد الاصطناعية الأخرى التي لا تحتوي على أي شيء طبيعي على الإطلاق. هذا ليس ما يجب علينا إطعام الجسد به على الإطلاق. وهو الأمر نفسه مع المشروبات السكرية والسلع المخبوزة وما شابهها من "الأطعمة السكرية والكيماوية".
لماذا تحتاج إلى التخلي عن السكر
هناك الكثير من الأبحاث حول مخاطر السكر ، فلماذا تقطع السكر تمامًا؟
السكر يسبب السمنة
كل شيء واضح للغاية. جنبا إلى جنب مع الحلويات ، تحصل على الكثير من السكر والدهون ، ومن المعروف أن هذا يؤدي إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعاني الأشخاص النحيفون من مشاكل وبطن مستدير إذا تناولوا الكثير من السكر. يكاد يكون من المستحيل الحصول على بطن جميل ومسطح في نفس الوقت مع الحلويات.
السكر يسبب الادمان
هناك الكثير من الأبحاث حول تأثيرات السكر على أدمغتنا. أولاً ، السكر ينشط مركز المكافأة في الدماغ ، ويخدعه في التفكير في أن السكر جيد وسنشعر بالرضا بعده. يعتاد الدماغ على التحفيز المستمر لهذه المراكز نتيجة تناول الحلويات بشكل منتظم. لذلك ، بدونها نشعر بالركود والعكس صحيح ، إذا أكلنا شيئًا حلوًا ، فهناك زيادة في القوة.
يؤثر السكر سلبًا على عقولنا
بالإضافة إلى كونه إدمانًا ، يزيد السكر من خطر الإصابة بالاكتئاب واضطرابات النوم والتوتر. يؤثر السكر أيضًا على تركيزنا وقدرتنا على التذكر.
يعزز السكر تكوين الأورام وتطورها
يرجع الارتباط بين السكر والسرطان إلى ثلاثة عوامل: ارتفاع السكر في الدم وفرط أنسولين الدم والالتهاب المزمن نتيجة عمليتين سابقتين.
ارتفاع السكر في الدم هو ارتفاع مستوى السكر في الدم فوق ما يعتبر طبيعيًا ويحدث عند مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين ومقدمات السكري. يمكن أن يكون كذلكمن عندنتيجة تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والغنية بالسكر.
عندما يحتوي الجسم على كمية زائدة من الجلوكوز ، فإنه يرتبط بالبروتينات والدهون التي تبني خلايانا والحمض النووي - وهذا ما يسمى عملية glycation. هذا يضر بهم ، ويتدخل في الأداء الطبيعي ويزيد من عمليات الأكسدة في الجسم ، وهذه العمليات بدورها تساهم في تكوين السرطان.
يزيد السكر من خطر الإصابة بأمراض الدورة الدموية
يرفع السكر من ضغط الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم. كما أنه يؤثر على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يزيد السكر بشكل كبير من كمية الدهون غير الصحية في الدم ، بما في ذلك الدهون الثلاثية والكوليسترول.
كما أن كمية السكر المستهلكة تزيد من الآثار الجينية للسمنة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
السكر يخل بالتوازن الهرموني للجسم
يرتبط هذا ارتباطًا مباشرًا بمرض السكري وإنتاج الأنسولين. نتيجة لأفعاله ، ينخفض مستوى السكر في الجسم بسرعة ، وتفرز الغدد الكظرية الأدرينالين والكورتيزول. وبالتالي ، فإن السكر يعطل الغدد التي تفرز الهرمونات ، مما قد يؤدي إلى خلل في التنظيم والسكري والخصوبة ومشاكل الدورة الشهرية.
وما هو أكثر من ذلك ، السكر:
- يسبب تسوس الأسنان ويضعف العظام
- قد يسهم في اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه عند الأطفال
- يمكن أن يسبب الصداع والتعب والضعف
- يضعف جهاز المناعة في الجسم
كيفية الإقلاع عن السكر
- المفتاح هو تغيير طريقة تفكيرك - اقرأ مرة أخرى ما هو السكر والحلويات ، وتذكر ذلك عندما تشتهي شيئًا حلوًا. اسأل نفسك - هل يستحق ذلك؟ هل هذا ما أريد أن أعطي لجسدي؟
اتفق مع نفسك على أنك لن تأكل الأطعمة التي تحتوي على السكر. استعد عقليًا أنك لن تأكل الحلويات وتشرب المشروبات السكرية ، وأنك ستحاول تقليل السكر في نظامك الغذائي قدر الإمكان. نتحدث أيضًا عن الخبز والكاتشب والوجبات الجاهزة واللحوم الباردة والصلصات المجففة والمايونيز والعديد من المنتجات الأخرى - يجب قراءة المكونات بعناية.
- لا يضر أن تخبر الآخرين عن قرارك حتى يدعموك ولا يقدموا لك الحلويات.
- تخلص من جميع الحلويات والمشروبات والسكر الأبيض في منزلك. توقف عن شرائها في المتجر.
- اصنع الحلوى في المنزل. ستجد على الإنترنت ، بما في ذلك على موقعنا ، العديد من وصفات الكعك والحلويات والمعجنات والحلويات بدون سكر. فهي لذيذة وحلوة وصحية.
- لديك دائمًا بدائل في متناول اليد لتجنب الانهيار: المكسرات وحليب جوز الهند وما إلى ذلك.
