باذنجان مع جبنة فيتا

Send

الباذنجان - 2 قطعة متوسطة.
طماطم - 2 قطعة متوسطة.
بصل - 1 بصلة متوسطة.
برينزا - 200 غرام
دقيق السمسم (لوز وجوز الهند) - 3 ملاعق كبيرة.
سيلليوم - 1 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون للقلي (أو أفضل من شحم الخنزير).
ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب ، ثوم - حسب الرغبة.

تحرق الطماطم وتقشرها. يقطع البصل إلى شرائح قصيرة ويحمر في الزيت ، ويضاف قليل من الزعتر أو الريحان ، ولب الطماطم ، ويغمق قليلاً. تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي القليل من النبيذ الأبيض الجاف والثوم والأعشاب إذا رغبت في ذلك (كل هذا مناسب جدًا في هذا الطبق).